Aproveitando ao máximo seus vegetais
- corinapadilhanutri
- 2 de dez. de 2019
- 3 min de leitura
O modo como você prepara os alimentos pode fazer com que eles percam nutrientes. E de que adianta tentar comer frutas, legumes e vegetais sem aproveitar o melhor deles para seu corpo?
Veja algumas dicas bem simples de preparo de vegetais e outros alimentos para que todos os nutrientes sejam aproveitados ao máximo. (As informações são do site do programa de TV americano "Today"). Veja os detalhes:
1. Abacate e mais
A dupla abacate e couve (ou qualquer folha verde) pode turbinar a absorção da vitamina K pelo organismo, além de aumentar em 400% a ação de fotoquímicos como o betacaroteno (alerta ligado para quem quer manter o bronzeado do verão por mais tempo!).
A tradicional receita de guacamole é mais uma boa combinação, já que o abacate ao lado do tomate potencializa em 200% a absorção de licopeno.
2. Tempero + proteína
Tempere as carnes com ervas e pimentas. A proteína contém gordura e essa combinação de temperos pode reduzir os níveis dessa substância no sangue (triglicérides) em até 30% depois da refeição. Aposte em marinadas para temperar carnes, frangos e proteínas em geral, isso reduzirá a porção de substâncias ruins de 44% a 70%.
3. Cenouras inteiras
Gosta de cenouras? Então cozinhe-as inteiras. Esse preparo aumenta os níveis de nutrientes importantes, como o betacaroteno. Estudos mostram que os nutrientes serão melhores retidos se o alimento for cozido inteiro do que se for cortado antes. Além disso, as cenouras ficarão mais saborosas também.
4. Panelas de ferro
Sabe aquelas panelas do tempo da vovó ou que lembram fazenda? Elas podem fazer bem à saúde. Fazer um molho de tomate nelas, por exemplo, aumenta em nove vezes a absorção de ferro pelo organismo.
5. Deixe o alho descansar
Não pique ou amasse o alho e coloque-o na panela logo em seguida. A dica é deixá-lo descansar. Com isso, haverá a produção de compostos importantes para a saúde, relacionados a doenças do coração e redução do risco de câncer.
6. Esfrie as batatas
Essa prática aumenta o amido resistente das batatas, que age como uma fibra no corpo. E essa é uma boa prática para quem está de dieta e quer emagrecer, já que esse amido resistente também atua no corpo ativando hormônios que avisam quando você já está satisfeito e deve parar de comer.
Lembre-se de incluir frutas, legumes e vegetais no cardápio. Eles podem ser crus, em forma de salada, ou cozidos em diversos preparos.
Confira receita fácil de Crudités com molho de iogurte.
Apesar do nome difícil, a receita não poderia ser mais fácil — ainda por cima é levinha e faz a maior vista em qualquer ocasião!
INGREDIENTES (PARA O MOLHO)
1 xícara (chá) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de caldo de limão
10 folhas de hortelã frescas
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
1. Sob água corrente, lave as folhas de hortelã. Seque com papel-toalha, transfira para uma tábua e pique fino.
2. Numa tigela, misture os demais ingredientes. Junte a hortelã picada e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve na geladeira.
INGREDIENTES (PARA OS LEGUMES)
2 cenouras
2 pepinos japoneses
2 talos de salsão
2 rabanetes
sal grosso para apoiar
MODO DE PREPARO
1. Lave e seque os legumes.
2. Descasque as cenouras e, numa tábua, corte uma fatia fina de cada. Apoie a parte cortada na tábua e corte uma fatia fina da outra lateral. Faça o mesmo com os outros lados, formando um retângulo.
3. Corte o retângulo em fatias de 1 cm de espessura. Corte cada fatia em tiras de 1 cm de espessura.
4. Repita o procedimentos com os pepinos.
5. Corte os talos de salsão em tiras de 1 cm de espessura. Fatie fino o rabanete.
6. Em copinhos de vidro, arrume os legumes cortados e use o sal grosso como base de apoio. Sirva a seguir com o molho de iogurte.
Comments